Os especialistas prevêem que o bacalhau vai se tornar a próxima estrela da aquicultura

A cada ano novas áreas de experimentação e pesquisa de mercado na criação de espécies de peixes, um dos campos mais promissores de produção de alimentos e especialistas apontam para o bacalhau do Atlântico como uma futura estrela de uma indústria emergente, aberto apenas no Espanha movimenta mais de 400 milhões por ano, adicionado todas as espécies de aquicultura

Confrontados com quase três décadas de desenvolvimento como uma espécie de viveiro, o salmão, o bacalhau do Atlântico ainda é desconhecido futuro cheio de 600 toneladas de esta família de peixes Gadidae que foram vendidos no ano passado em todo o mundo, ainda falam o dressage incipiente, mas parece que a sua explosão está perto na Noruega, as agências governamentais estimam que em duas décadas ", pode chegar a um valor igual ao atual produção de salmão" no país escandinavo (mais de 10 bilhões de coroas norueguesas)

O potencial para a criação de bacalhau é tão grande como suas possibilidades culinárias Portugal, Espanha e outros países mediterrânicos constituem um futuro mina comercial, dada a abrangência desta espécie nas tradições culinárias do sul da Europa

Em nosso país, um outro primo Gadoid bacalhau, arinca, também busca seu lugar entre a aquicultura de peixes O grupo Isidro de la Cal incluiu dois anos de seu catálogo de espécies cultivadas, mas a primeira geração de Haddock cativo será lançado no próximo ano, uma vez completar o seu ciclo de reprodução para um tamanho aceitável em termos de previsões comerciais são de 40 toneladas para o mercado galego ", que é onde melhor haddock é pago", disse Joseph Breton, CEO grupo coruñés dedicado à criação e comercialização de frutos do mar

Breton foi um dos participantes da quinta edição do AquaVision 2004, realizada na semana passada na cidade norueguesa de Stavanger Mais de 400 representantes de trinta países e setores diversos governos, produtores de aquicultura, ambientalistas, cientistas, gourmet analisados ​​os prós , contras e futuro horizonte de um método de produção de alimentos está crescendo exponencialmente contas Hoje aquicultura por pouco menos de um terço da oferta mundial de peixes de acordo com a Organização das Nações Unidas para alimentação e Agricultura (FAO) outras organizações internacionais, em 2025 terá a pesca de captura ultrapassados ​​e vai tocar 60% do consumo global

Jochen Nierentz, Divisão de Pesca da FAO, presente em Stavanger, vê o desenvolvimento da aquicultura como "uma grande oportunidade para os países em desenvolvimento", que capitalizados em grande parte (59% versus 41% dos países ricos) que o crescimento espectacular

Vantagens e desvantagens

Os proponentes da criação industrial de peixes para consumo humano destacar as suas vantagens sobre cultivo da fábrica: menos uso de antibióticos, na proporção de 9:59; não liberam metano; uso eficiente da terra, e, em particular, um melhor aproveitamento dos alimentos ingeridos também enfatizam os benefícios nutricionais e dietéticos bem-credenciados de dietas para peixes com abundância de ácidos graxos saudáveis ​​para o coração, proteína de boa qualidade e menor taxa de colesterol do que a carne

Mas nem todos os benefícios peixes comem peixe e um aumento constante na aquicultura pode acabar vítimas de produção de ração com espécies sem valor para consumo humano, mas garantes da balança de adição ecossistemas marinhos, o uso de antibióticos e produtos químicos para garantir a saúde dos peixes e limpas instalações geradoras de poluição nas áreas de colheitas e resíduos orgânicos provenientes de animais empobrecem a qualidade da água também escapar espécimes em cativeiro e seu cruzamento com contrapartes selvagens é um outro problema preocupa organizações ambientais

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